Kawowym Szlakiem Wietnamu i Bali - 11 dni

Zapraszamy na wyjątkową podróż pełną aromatów, niezwykłych krajobrazów i spotkań z lokalną kulturą. Wyruszymy śladami kawy przez dwa fascynujące zakątki Azji – Wietnam i Bali, w towarzystwie specjalistów i pasjonatów kawy, którzy od 30 lat są związani z jej światem i posiadają doświadczenie w sędziowaniu Mistrzostw Polski Baristów. Poznamy tradycyjne sposoby uprawy i przygotowywania kawy, odwiedzimy plantacje, weźmiemy udział w degustacjach i warsztatach, a jednocześnie odkryjemy najważniejsze miejsca, lokalne tradycje i niezwykłe krajobrazy obu krajów.

Dzień 1. Rozpoczęcie dalekowschodniej podróży do Ho Chi Minh
Rozpoczynamy naszą wspólną przygodę od zbiórki na wybranym lotnisku krajowym. Przechodzimy niezbędne odprawy biletowo-bagażowe i wchodzimy na pokład samolotu, którym udamy się w podróż z przesiadką do Wietnamu.

Dzień 2. Pierwsze spotkanie z Wietnamem i kawową stolicą kraju
Rano lądujemy w Ho Chi Minh, skąd po odebraniu bagaży udamy się śniadanie. Następnie przejedziemy na spacer po zielonym Tao Dan Park, gdzie będziemy mogli obserwować mieszkańców rozpoczynających dzień od ćwiczeń Tai Chi. Następnie odwiedzimy niewielką, lokalną kawiarnię, w której spróbujemy tradycyjnej ca phe ua đa – mocnej kawy z mlekiem skondensowanym i lodem. Udając się dalej, przejdziemy przez pełen lokalnego kolorytu Vuon Chuoi Market. Po południu przejedziemy do hotelu, gdzie czeka nas kolacja i nocleg.

Dzień 3. Wśród dżungli i na plantacjach kawy

Wcześnie rano udamy się na lotnisko i polecimy do Buon Ma Thuot, nazywanego kawową stolicą Wietnamu. Stąd wyruszymy w kierunku jeziora Lak. Po wylądowaniu i śniadaniu udamy się w kierunku Parku Narodowego Chu Yang Sin. Czeka nas łagodny trekking o długości około dwóch kilometrów, podczas którego będziemy przemierzać zacienione ścieżki tropikalnego lasu. Naszym celem będzie ukryty wśród bujnej roślinności wodospad Bìm Bịp. Na miejscu znajdziemy czas na odpoczynek oraz orzeźwiającą kąpiel w naturalnym basenie. Następnie zjemy piknikowy lunch w niezwykłej scenerii, tuż przy wodospadzie. Po południu wrócimy do Lak Tented Camp, gdzie weźmiemy udział w wyjątkowym spotkaniu poświęconym kawie z Centralnego Płaskowyżu. Poznamy proces uprawy i obróbki Robusty oraz dowiemy się, jak powstają charakterystyczne wietnamskie ziarna. Wieczorem spotkamy się z przedstawicielami ludu M’Nong. Obejrzymy tradycyjny występ muzyczny z wykorzystaniem gongów oraz pokaz tańców ludowych. Dzień zakończymy przejazdem do hotelu, kolacją i noclegiem.

Dzień 4. Kultura Centralnego Płaskowyżu i świat kawy

Dla chętnych dzień rozpoczniemy od samodzielnego spływu kajakowego po spokojnych wodach jeziora Lak. Będzie to doskonała okazja, aby zobaczyć budzącą się do życia okolicę i przyjrzeć się codzienności lokalnych mieszkańców. Po śniadaniu udamy się na wycieczkę rowerową przez tradycyjne wioski ludu M’Nong, w tym Jun i M'Liêng. Zobaczymy charakterystyczne długie domy, poznamy lokalne rękodzieło i przyjrzymy się codziennemu życiu mieszkańców regionu. Po lunchu pojedziemy do World Coffee Museum w Buon Ma Thuot. Odwiedzimy niezwykłe muzeum poświęcone historii i kulturze kawy, obejrzymy interaktywne ekspozycje i poznamy bogatą historię ziaren, które odegrały ogromną rolę w rozwoju regionu. Weźmiemy również udział w degustacji Robusty. Wieczorem udamy się na lotnisko i polecimy z powrotem do Ho Chi Minh City. Po przyjeździe do hotelu odpoczniemy po pełnym wrażeń dniu.

Dzień 5. Egg coffee, kolonialny Sajgon i smak Robusty

Rano po śniadaniu udamy się na wyjątkowe warsztaty przygotowywania wietnamskiej kawy jajecznej – egg coffee. Poznamy historię tego niezwykłego napoju, sięgającą 1946 roku, a następnie sami przygotujemy kawę przy wykorzystaniu tradycyjnego filtra phin oraz delikatnego kremu jajecznego. Po lunchu wyruszymy na zwiedzanie najważniejszych zabytków Ho Chi Minh City. Zobaczymy Pałac Niepodległości, a następnie udamy się w okolice bazyliki Notre-Dame, którą obejrzymy z zewnątrz. Odwiedzimy również zabytkowy Centralny Urząd Pocztowy, będący jednym z najbardziej charakterystycznych przykładów kolonialnej architektury miasta. Na zakończenie dnia odwiedzimy cenioną lokalną palarnię kawy. Weźmiemy udział w degustacji specialty Robusta i poznamy nowoczesne sposoby obróbki ziaren oraz ich przygotowywania. Wieczorem wrócimy do hotelu na nocleg.

Dzień 6. Z Wietnamu na Bali

Po śniadaniu będziemy mieli czas wolny na ostatnie chwile w Ho Chi Minh City. Chętni będą mogli udać się na Ben Thanh Market i zrobić ostatnie zakupy lub pospacerować po centrum miasta. Następnie transfer na lotnisko i przelot na Bali. Po przylocie spotkamy się z lokalnym przewodnikiem i udamy się w kierunku górskiego regionu Pelaga. Położona wśród zielonych wzgórz miejscowość pozwoli nam odkryć spokojniejsze i bardziej naturalne oblicze wyspy. Po zakwaterowaniu przejazd do hotelu, gdzie czeka nas czas na odpoczynek.

Dzień 7. Balijska kawa i zielone tarasy ryżowe

Po śniadaniu udamy się do Bali Beans Coffee, gdzie czeka nas wyjątkowe spotkanie z balijską kulturą kawy. Zwiedzimy ekologiczną plantację i poznamy zasady zrównoważonej uprawy. Dowiemy się, w jaki sposób zbiera się dojrzałe owoce kawowca, a następnie zobaczymy kolejne etapy ich obróbki. Weźmiemy udział w procesie palenia kawy oraz degustacji różnych rodzajów balijskich ziaren. Poznamy również tajniki przygotowywania kawy pod okiem profesjonalnego baristy. Następnie udamy się do Jatiluwih, gdzie zobaczymy jedne z najpiękniejszych tarasów ryżowych Bali, wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Podziwiać będziemy rozległe, zielone pola oraz tradycyjny system irygacyjny Subak. Po zwiedzaniu przejedziemy do Ubud, kulturalnego serca Bali. Po zakwaterowaniu czeka nas czas wolny.

Dzień 8. Kawa Luwak, ryżowe tarasy i święte źródła

Po śniadaniu udamy się do Bali Pulina, gdzie poznamy cały proces powstawania balijskiej kawy – od sadzenia i zbiorów, przez suszenie i obróbkę, aż po tradycyjne i nowoczesne metody palenia. Posłuchamy również opowieści o słynnej kawie Luwak i przejdziemy przez aromatyczny ogród przypraw. Weźmiemy udział w degustacji kawy i herbaty oraz spróbujemy tradycyjnych balijskich przekąsek. Następnie udamy się do Tegalalang Rice Terrace, aby podziwiać charakterystyczne dla Bali zielone tarasy ryżowe. Kolejnym punktem będzie Tirta Empul – jeden z najważniejszych kompleksów świątynnych wyspy, słynący ze świętych źródeł i tradycyjnych ceremonii oczyszczenia. Wieczorem wrócimy do hotelu na nocleg.

Dzień 9. Wulkaniczny krajobraz i balijskie tradycje

Po śniadaniu udamy się w kierunku Kintamani, gdzie odwiedzimy ECO Bike Coffee. Poznamy drogę kawy od plantacji aż po filiżankę – dowiemy się więcej o uprawie, obróbce, fermentacji i paleniu ziaren. Weźmiemy udział w degustacji kaw przygotowanych różnymi metodami oraz w praktycznych warsztatach parzenia prowadzonych przez specjalistów. Następnie zjemy lunch z widokiem na niezwykły, wulkaniczny krajobraz Kintamani. Po południu udamy się do Penglipuran – jednej z najlepiej zachowanych tradycyjnych wiosek Bali. Zobaczymy charakterystyczną balijską architekturę i poznamy lokalne tradycje. Następnie przespacerujemy się po pobliskim lesie bambusowym, ciesząc się spokojem i pięknem tutejszej przyrody. Wieczorem wrócimy do hotelu na nocleg.

Dzień 10. Ostatnie chwile na Bali

Po śniadaniu i wykwaterowaniu będziemy mieli czas na ostatnie chwile na Bali. Dla chętnych przygotowano możliwość odwiedzenia Ubud Art Market, gdzie znajdziemy lokalne rękodzieło, tekstylia, pamiątki i wyroby artystyczne. Następnie udamy się do Seniman Coffee Studio, jednego z popularnych miejsc na kawowej mapie Ubud. Będzie to okazja do spróbowania lokalnej kawy oraz zakupu balijskich ziaren. W godzinach popołudniowych udamy się na lotnisko, odprawy i rozpoczniemy podróż powrotną do Polski.

Dzień 11. Powrót do kraju
Po lądowaniu na lotnisku w Warszawie nastąpi zakończenie naszej wspólnej wycieczki kawowej do Wietnamu i na Bali.