Kuchnia cypryjska – co zjeść na Cyprze?

Wycieczki na Cypr? – poznaj nasze propozycje

Kuchnia cypryjska – czego skosztujesz na Wyspie Afrodyty?

Cypr to fantastyczna mieszanka kuchni greckiej i tureckiej
produktem rozpoznawczym greckiego Cypru jest oczywiście półtwardy ser holloumi
po północnej stronie wyspy królują dania doskonale znane z kuchni tureckiej

Cypryjczycy lubią dobrze zjeść, a ich kolacje często trwają długie godziny. Nic dziwnego, skoro odbywają się przy akompaniamencie wciąż donoszonych potraw. Ich kuchnia jest kolorowa i różnorodna – słynie z warzyw, owoców i pysznego mięsa. Co zjeść na Cyprze? A co przywieźć na pamiątkę? Zapraszamy do lektury.

Dlaczego warto?

Cypr jest wspaniałym miejscem na wakacyjny odpoczynek. Przez większość roku świeci tu słońce, więc o pogodę raczej nie trzeba się martwić. Jest blisko do różnego rodzaju atrakcji – jednego dnia możecie wypoczywać na plaży, ale i w górach. Miłośnicy antyku odnajdą się w Pafos, które pełne jest zabytków z listy UNESCO. Z kolei wielbiciele romansów mogą podążać śladami Afrodyty, która się tu narodziła. Piaszczyste plaże, wiekowe ruiny, obfitujące winnice to nie jedyne atrakcje Cypru. A jedzenie? O właśnie!

Kuchnia cypryjska – kulinarne bogactwo Cypru

Cypryjska kuchnia charakteryzuje się mieszanką smaków – odnajdziemy tu wpływy greckie i tureckie oraz odrobinę brytyjskich. To tutaj możemy posmakować soczystych owoców, aromatycznych ziół wzbogacających potrawy. Nie zapominajmy o świeżych i pysznych owocach morza, a także o wysokiej jakości mięsie i niezwykłych wyrobach mleczarskich. Nasz wyjazd zdecydowanie powinien odbyć się pod znakiem kulinariów.

Zacznijmy od kofeiny

Na Cyprze rzadko pija się herbatę, dlatego dzień zacznijmy od kawy. Tylko nie od mlecznej latte, ale od „małej czarnej” w jednej z przytulnych kawiarni. Zaparza się ją w mosiężnych tygielkach i słodzi w trakcie tego procesu. Serwowana w filiżance, w towarzystwie szklanki wody i drobnych słodyczy będzie idealnym rozpoczęciem zwiedzania. Oprócz tego spróbujcie frappe – kawowego napoju zalewanego na zimno i podanego z kostkami lodu.

Kuchnia cypryjska – Top 5 w restauracji

Swoją ucztę warto zacząć od wyrazistego mezé, pozostałości greckich wpływów. Powinno to być traktowane jako aperitif przed głównym posiłkiem, ale naprawdę można się tym najeść. Meze to rodzaj mięsnej lub wegetariańskiej biesiady – doprawione przekąski są przynoszone na wspólnych talerzach w pewnych odstępach czasu. Na początek pojawiają się pity i zestawy past, dipów oraz smażonych warzyw. Następnie dochodzą sałatki, oliwki i inne produkty – w zależności od zamysłu lokalu. Na koniec podawane są mięsne szaszłyki, kotleciki jagnięce, kawałki piersi z kurczaka itd. A wszystko świeże, przyprawione i bardzo smaczne.

Koniecznie też trzeba spróbować halloumi – produktu rozpoznawczego Cypru. To półtwardy ser, wytwarzany z mleka owczego lub odpowiedniej mieszanki różnych mlek. Nietypowym składnikiem jest mięta. Produkuje się go według ściśle chronionej receptury. Najlepiej smakuje grillowany i w towarzystwie warzyw.

Horiatiki – to pyszna sałatka wiejska z pomidorów, ogórka, cebuli, fety oraz oliwek i dobrze doprawiona. Bywa także urozmaicona innymi dodatkami. Podaje się do niej sosy jogurtowe i pieczywo.

Musaka przypomina lasagne, ale nie ma tam makaronu. Używane są za to plastry ziemniaka, bakłażana i cukinii. Pomiędzy nimi jest mielone mięso i oczywiście sos beszamelowy. Całość zapieka się w piekarniku.

Najlepsze na koniec, czyli doskonałe souvlaki – grillowane szaszłyki jagnięce, cielęce lub drobiowe. Podawane są z frytkami albo z pitą.

Kulinarne pamiątki

Najlepszymi pamiątkami z podróży są zawsze regionalne produkty. Dzięki temu możemy przedłużyć nasze wspomnienia z wyjazdów i zaprosić do nich innych.

Na sam początek polecamy zakupić zapas halloumi. Pakowany jest próżniowo, także nie sprawi kłopotu w transporcie. Oprócz sera warte uwagi są także suszone kiełbasy i wędzone szynki. Łasuchom polecamy słodkie dumy regionu: syrop karobowy, miód tymiankowy i loukoumi – słodkie galaretki w cukrze pudrze.

Jeśli chodzi o alkohol, to zacznijmy od czegoś, co przypomina nasz polski bimber. Zivania, bo to o niej mowa, jest mocnym, przezroczystym alkoholem produkowanym z wytłoków winogronowych.

Warte uwagi jest też mocne, greckie ouzo, które powstaje ze zboża, anyżu i innych ziół. Na deser koniecznie wybierzmy słodką Commandarię – określaną najstarszym winem świata. Ta mieszanka białych i czerwonych gron ma bursztynową barwę i niezwykle bogaty smak. Podczas kolacji, z pewnością zaskoczy niejednego gościa.

Przy okazji warto zainteresować się Festiwalem Wina w Limassol. To niebywale atrakcyjna impreza z degustacją, występami teatralnymi i wokalnymi.

Poznaj nasze wycieczki do Cypr